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您好,山粉,顾名思义是山芋粉(地瓜粉),地瓜粉常用作炒菜时的调料,也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配,其中山粉圆子红烧肉最具特色,是安徽安庆传统的地方。
山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉。从早上开始清洗红薯。山粉什粉 相传唐朝初年,山粉什粉台州刺史尉迟敬德发动兵士修城防盗 。
番薯粉,红薯做成的淀粉,安庆人方言为山粉。和淀粉差不多